Parasaberlo tendrás que ver el vídeo de arriba. CREMA CATALANA. Ingredientes. Para 4 personas. 500 g de leche entera; Coca de San Juan de crema y piñones. Mònica Escudero.
Cómohacer una coca de San Juan de chocolate. Una de las cocas que más gusta a los niños en casa, con crema pastelera de chocolate y almendras. Paso a paso con fotos, vídeo y consejos.Pasosa seguir: El día previo a realizar nuestra coca de San Juan, comenzamos a preparar la masa madre. Para ello, utilizamos un bol en el que agregamos la levadura disuelta en leche y la harina. Mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogénea, tapamos el bol y dejamos en la nevera durante, mínimo, unas 12 horas.
Añadirla harina, el azúcar, la sal, el huevo y la ralladura de limón. Amasar unos 15 minutos. Añadir la mantequilla hasta incorporarla bien.. Dejar el bol tapado con film durante unos 30 minutos. Romper la fermentación. Estirar la masa en un silpat untada con aceite y pintar con huevo. Colocar la crema pastelera en forma de rejilla.
1limón (la ralladura) 1 cucharada postre de canela en polvo 500 gramos de harina de fuerza Para la crema: 500 mililitros de leche 4 yemas de huevo 125 gramos de azúcar 40 gramos de maicena o Abrimosel hojaldre y nos quedará forma de reja que lo pondremos por encima de la crema. Cortaremos el sobrante. Batimos un huevo y pintamos la coca. Con el canto redondo de un cuchillo damos forma a todos los bordes de la coca, así quedará cerrada. Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y z3STJW.